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走进徐先生家,生活的气息扑面而来,徐先生说他喜欢烹饪,满足于家人品尝他的手艺,告诉他好吃或者不好吃。作为一个安徽人,徐先生最擅长做徽菜。徽菜,即徽州菜简称,是中国传统的八大菜系之一,徽菜的主要特点一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候,火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖,浓淡相
合肥徐先生:森歌集成灶改变我的厨房与生活
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